bûche-au-chocolat

Je ne sais pas vous, mais moi je ne peux m’empêcher de saliver devant une belle bûche en vitrine, mais une fois en bouche c’est autre chose… Trop sucrée, trop lourd… Pas tip top quoi ! J’ai donc décidé d’en réaliser moi même avec mes petites mimines, et oui c’est possible !!! Si j’y suis arrivée alors vous aussi vous le pouvez 😉 D’autant plus que celle ci est vraiment rapide à réaliser ! Alors sans plus tarder voici ma recette:

INGRÉDIENTS

Génoise :

  •  4 oeufs (blancs séparés des jaunes)
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • sucre vanillé

Ganache :

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de crème entière
  • 50 g de beurre

 

PRÉPARATION

 . Génoise :

1. Préparer la plaque de cuisson avec du beurre fondu et de la farine tamisée

2. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter petit à petit la farine

3. Mettre de côté

4. Monter les blancs en neige puis les incorporer  à la préparation

5. Étaler sur la plaque de cuisson et Cuire environ 10minutes

6. Disposer le biscuit sur une grille et le recouvrir.

. Ganache :

1. Mettre un saladier au congélateur

2. Porter à ébullition la crème avec le beurre 

3. Retirer du feu et ajouter petit à petit les morceaux de chocolat tout en mélangeant

4. Verser la ganache dans le saladier et remettre au congélateur pendant environ 15minute tout en remuant la préparation de temps en temps ou en filmant au contact

5.  Retirer la préparation du congélateur, et battre jusqu’à obtention d’une ganache épaisse comme une mousse au chocolat (Attention à ne pas trop la monter au risque de vous retrouvez avec une ganache trop dure)

Dressage:

Il ne vous reste plus qu’à étaler une fine couche de ganache sur votre biscuit, à l’enrouler puis à le recouvrir de cette ganache 😉 Des petites décorations et le tour est joué !

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