choco fruits rouges

Une petite part de gâteau choco fruits rouges ? Alala… rien qu’en éditant cet article j’en ai l’eau à la bouche, c’était délicieux mon ami(e) !!! Bon ok… j’arrête de te faire maronner, voici ma recette, c’est simple et efficace crois moi 😉
INGRÉDIENTS

Génoise :

  •  4oeufs
  • 150g de sucre
  • ½ paquet de levure chimique
  • 120g de farine
  • 2c.à.s de cacao amer

 Ganache:

  • 200g chocolat noir (dessert)
  • 200g crème entière 

Autres:

  • Confiture de framboises St Dalfour
  • Mûres
  • Sucre glace

 

PRÉPARATION

Génoise : 

1. Séparer les blancs des jaunes

2. Battre les jaunes en mousse avec le sucre (ajouter 5c.à.s d’eau tiède) puis ajouter la farine, la levure et le cacao

3. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

4. Faire cuire à 150° dans un moule rond

Ganache:

1. Porter à ébullition la crème

2. Retirer du feu et ajouter petit à petit les morceaux de chocolat tout en mélangeant

3. Réserver au frais tout en remuant de temps en temps

5. A l’aide d’un batteur électrique, monter la ganache et la mettre dans une poche à douille

DRESSAGE:


Découper des tranches de mûres et les saupoudrer de sucre glace afin qu’elles soient brillantes

Badigeonner le gâteau de confiture à la framboise

Dresser avec la poche à douille des lignes de ganache au chocolat

Disposer les tranches de mûres

 

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