Chouquettes

Les chouquettes… Chez moi elle n’ont pas le temps de faire les belles qu’elles sont déjà engloutit !!! Ces petites gourmandises légèrement sucrées sont une vraie tuerie, j’aime les réaliser et J’AIME les déguster lol Alors je ne vais pas m’attarder sur la présentation et on va passer à la recette. A vos marque… Prêt… Partez !!!

INGRÉDIENTS

  • 25 cl d’eau ou de lait
  • 80 g de beurre en morceaux
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Gros sucre

 

PRÉPARATION

1. Réunir les éléments (eau ou lait – sel – beurre en petits morceaux) dans une casserole et porter à ébullition. 

2. Couper le feu dès que le beurre est fondu.

3. Incorporer la farine en une seule fois, et mélanger avec une spatule ou une grande cuillère en bois.

4. Travailler fermement jusqu’à observation d’une patte homogène et reporter alors la casserole sur le feu pour enlever le côté humide de la pâte.

5. Lorsqu’on remarque la formation d’une pellicule blanche dans le fond de la casserole, mettre la pâte dans un cul de poule, et incorporer un œuf.

6. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien imprégner de l’œuf.

7. Incorporer le deuxième œuf, travailler la pâte puis incorporer le troisième œuf.

8. Continuer à travailler l’ensemble à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et surtout élastique (on observe la formation d’une « pointe » à la spatule)

9. Former vos chouquettes à l’aide d’une poche à douille

10. Parsemer de gros sucre

11. Enfin, faire cuire les chouquettes à 140° chaleur tournante.

Bon appétit, bisous 🙂

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