cookies conticini

 

Hey You !!! Comment vas-tu ? Moi super bien et pour cause ! En surfant sur la page d’un grand pâtissier que j’admire beaucoup, je suis tombée sur une recette mais pas n’importe laquelle… La recette des cookies de… Roulement de tambour… MONSIEUR Philippe Conticini en personne !

 

Je me suis dit que j’allais la tester juste pour toi, enfin… surtout pour moi hihii, après avoir salivé comme pas possible devant sa vidéo. Car si tu ne le sais pas, le Chef Conticini partage à travers sa page Facebook quelques unes de ses recettes en Live, si c’est pas génial ça !?!

 

Alors alors, revenons à nos moutons… euh nos cookies plutôt ! J’ai décidé que j’allais suivre la recette de Philipe Conticini à la lettre 😉 Enfin presque puisque j’ai pris quelques libertés quant au parfum mais il nous autorise à le faire alors why not ? De plus j’ai utilisé du sucre normal (n’ayant pas de cassonade) et une farine normale aussi puisque je ne dispose pas de deux types de farine dans ma cuisine.

 

cookies conticini

Je vais alors te partager la recette que j’ai réalisé avec mes toutes petites modifications ( je dirais même minuscules ) mais tu trouveras à la fin de l’article un lien qui va te rediriger vers sa recette 😉

J’ai donc opté pour des cookies aux pépites de chocolat noir et aux cacahuètes caramélisés ( suggestion du chef qui m’avait faite saliver ). Avec cette recette j’ai pu réaliser une vingtaine de cookies hihi ^^

 

Bon alors, pour les ingrédients tu auras besoin de:

– 165g de beurre mou
– 10 g d’huile neutre
– 160 g de sucre
– 2 petits oeufs ou un gros oeuf ( en gros 50g d’oeuf )
– 5 g de bicarbonate de soude
– 233 g Farine
– 4 g de fleur de sel
– 100g de pépites de chocolat noir
– Des cacahuètes caramélisées maison

 

 

cacahuètes caramélisés

Des cacahuètes caramélisées ? Oui oui ! C’est d’ailleurs plus facile qu’il n’y paraît ! Pour cela il te suffit de mettre des cacahuètes (non salés évidemment) dans une casserole, tu verses du sucre glace ( genre beaucoup quand même), et tu laisses caraméliser en mélangeant fréquemment à feu doux et… c’est tout ! Tu retires du feu et les dispose sur une feuille de papier sulfurisée. Une fois que les cacahuètes caramélisées auront refroidi, tu pourras les concasser et voilà le tour est joué 😉 Fastoche non ?

 

 

recette conticini

En ce qui concerne la préparation pour la pâte à cookie, tu vas devoir:

 

– Crémer le beurre, y ajouter l’huile ainsi que le sucre,


– Ajouter les œufs, puis la farine, le bicarbonate de soude et la fleur de sel,


-Mélanger à la spatule,

Conseil du chef: Tu devras mélanger le moins possible ta préparation !


– Ajouter les pépites de chocolat noir et les cacahuètes caramélisés,


– Mettre au frais pendant 3h ( ou 2h si tu es pressé comme moi )


– Faire des boules de 30g et laisser reposer quelques minutes au frais ( 20 minutes suffiront )


– Cuire à 190°C pendant 10 – 11 minutes.

 

recette conticini

 

Et voilà rien de sorcier, le Chef conseil de les déguster lorsqu’ils sont encore chaud mais pas brûlant n’est ce pas ? On va éviter de se brûler ! Tu peux très bien parfumer tes cookies avec des m&m’s, du chocolat au lait, des noisettes, des noix… TOUT CE QUE TU VEUX !!!

 

recette conticini

Alors verdict ? Roulement de tambour…C’était… une… TUERIE, un régale, à s’en rouler par terre !!! Et non je n’exagère pas mes propos. Ces cookies sont de loin les cookies les plus bon que j’ai pû goûter !!! hhhh éditer cet article est une torture pour moi, je veux encore des cookies !!!

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Dis moi en commentaire quels sont tes cookies préférés, je suis curieuse de savoir miam miam… Si tu as testé cette recette je t’invite aussi à venir partager tes impressions en commentaire et quant à moi je vais aller regarder une dernière fois les photos de ces cookies si délicieux en imaginant que je suis en train de les manger ( oui je dois me soigner et alors ? mdr )

 

Recette vidéo de Philippe Conticini ici

Sa Recette écrite

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