cupcakes

Les cupcakes… Inutile de te préciser à quel point j’aime en réaliser surtout car je peux vraiment réaliser des décorations uniques sur chaque cupcake, et surtout pour les manger par la suite héhé sinon ce ne serait pas drôle 😉 Je te propose aujourd’hui la recette de base des cupcakes, ainsi que différents topping pour que tu puisses laisser libre cours à ton imagination …

cupcakes myrtilles

Pour 12 Cupcakes

INGRÉDIENTS

  • 90g de beurre mou 
  • 2 œufs entiers
  • 100g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION

Appareil:

1. Battre le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une texture pommade.

2. Ajouter les deux œufs et mélanger le tout.

3. Verser la farine avec la levure ainsi que le sucre vanillé et bien battre la préparation de manière à ce qu’elle soit bien lisse.

Remarque: Si la consistance de la pâte est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu de lait demi écrémé.

4. Disposer des caissettes dans un moule à cupcakes puis verser la préparation (2/3 par caissette).

Il s’agit d’une recette de base, vous pouvez très bien rajouter des fruits, des pépites de chocolat, tout ce qui pourrai vous faire plaisir …

Cuisson:

Faire cuire à 180° pendant 20minutes. 

Remarque: Pour vérifier la cuisson de vos cupcakes planter un cure-dent et s’il ressort sec c’est qu’ils sont cuits ! 

N.B :

Attendez que vos cupcakes soient complètement refroidi avant de les garnir avec le topping de votre choix afin d’éviter qu’il ne fonde. 

Maintenant que vos cupcakes sont prêts, vous pouvez vous lancer dans la préparation du topping de votre choix, une seul mot d’ordre « amusez vous ! » Vous pouvez creuser un trou sur votre cupcake, le garnir de ce que vous voulez puis le couvrir de votre topping, faites ce dont vous avez envie 😉

cupcakes chocolat

LES TOPPINGS

Crème fouettée nature:

  • 100g Crème entière (bien froide)
  • 25g Sucre Glace
  • 1 Sachet de Chantifix (important pour faire tenir la crème et éviter qu’elle ne fonde)
  • 1. Mettre un saladier en inox dans le congélateur avec les fouets du batteur élèctrique, et le sachet de Chantifix (fermé) pendant 20 bonnes minutes
  • 2. Verser la crème dans le saladier et commencer à battre à vitesse moyenne et constante
  • 3. A mi-parcours verser votre sachet de Chantifix et battre jusqu’à obtention d’une belle crème fouettée. 
  • Remarque: Lorsque l’on retourne le saladier la crème ne doit pas tomber
  • 4. Mettre au frais

 

Topping au Spéculos:

  • 70g Pâte de Spéculos
  • 100g Crème entière
  • 1. Porter à ébullition la crème
  • 2. Verser sur la pâte de spéculos
  • 3. Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil lisse
  • 4. Mettre au frais pendant 20 minutes
  • 5. Battre de nouveaux jusqu’à obtention d’une mousse bien ferme

 

Topping au Nutella:

  • 70g Nutella
  • 100g Sucre Glace
  • 80g Beurre mou
  • 1. Fouetter le beurre mou dans un saladier
  • 2. Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu’à obtention d’un appareil bien lisse
  • 3. Ajouter le Nutella et bien mélanger au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance ferme

 

Topping au Chocolat:

  • 100g Chocolat
  • 100g Crème entière
  • 25g Beurre

 

  • 1. Porter à ébullition la crème entière avec le beurre
  • 2. Verser le mélange crème et beurre sur les morceaux de chocolat préalablement mis dans un saladier
  • 3. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un appareil lisse 
  • 4. Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 20 minutes
  • 5. Puis battre à l’aide d’un batteur électrique la préparation jusqu’à obtention d’une mousse ferme

cupcakes kiwi

Topping au Chocolat Blanc:

70g Chocolat blanc

100g Crème entière

 

  • 1. Porter à ébullition la crème
  • 2. Verser sur les morceaux de chocolat blanc
  • 3. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un appareil lisse
  • 4. Mettre au frais pendant 20 minutes
  • 5. Battre de nouveau avec un batteur électrique jusqu’à obtention d’une mousse ferme

Voilà voilà ! Amuse toi bien 😉

 

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