gateau mehndi

Connais tu l’art du « Mehndi » ? Tu sais, cet art qui consiste à réaliser des tatouages au henné inspirés du monde arabe et indien… J’ai décidé pour cette recette de m’en inspirer, moi qui suis une grande fan de tatouage au henné et qui en réalise très souvent… Alors sans plus tarder voici ma recette du gâteau Mehndi à la vanille, un gâteau très léger en bouche, inspiré de cultures orientales…

Ingrédients:

Génoise :

  •  4oeufs
  • 150g de sucre
  • ½ paquet de levure chimique
  • 150g de farine
  • Pépites de chocolat

Crème pâtissière:

  • 2 jaunes d’œufs
  • ½ l de lait
  • 125g de sucre
  • 70g de farine
  •  1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Génoise : 

1. Séparer les blancs des jaunes

2. Battre les jaunes en mousse avec le sucre (ajouter 5c.à.s d’eau tiède) puis ajouter la farine, et la levure.

3. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

4. Ajouter les pépites de chocolat

5. Faire cuire à 150° dans un moule à gâteau en forme de cœur, couper la génoise horizontalement en deux tranches (une fois l’avoir laisser refroidir) 

 Crème pâtissière:

1. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé

2. Battre les jaunes avec le sucre et la farine

3. Verser un peu de lait bouillant tout en mélangeant

4. Verser cette petite préparation au lait bouillant et remuer sans arrêt.

5. Retirer du feu au premier bouillon et continuer à remuer pour épaissir la crème

6. Dresser la crème pâtissière une fois avoir l’avoir laisser refroidir

Déco:

A l’aide d’un cône rempli de chocolat noir, dessiner vos motifs inspirés du mehndi.

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