macaron-noisette

Aujourd’hui j’ai décidé de préparer des macarons… Tu sais… Ces petites gourmandises que l’on rate une fois sur deux 😉 Et bien figure toi que cette fois ci je les ai réussi ouf ! Je te propose donc la recette juste en dessous 😉

INGRÉDIENTS

Coque:

  • 3Blancs d’œufs
  • 180g Sucre glace
  • 125g Poudre de noisettes
  • 30g Sucre en poudre

 

Ganache:

  • 150g Chocolat blanc 
  • 200g Crème liquide
  • 50g Beurre

 

 

PRÉPARATION

Macarons:

1. Monter les blancs en neige ferme et serrer le tout avec le sucre 

2. Incorporer la poudre bien tamisée dans les blancs en 2fois, et mélanger à la corne ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, et former un ruban en retombant.

3. Dresser des petits dômes à la poche à douille sur le papier cuisson

La pointe de la douille doit toucher la plaque en étant légèrement inclinée, une main tient la pointe de la douille, l’autre presse la poche remplie de pâte 

5. Laisser croûter une 1heure minimum

6. Enfourner 15 minutes à 150°C. 

 

Ganache:

1. Chauffer la crème avec le beurre. 

2. Lorsque l’ébullition est atteinte.

3. Ajouter le chocolat hors du feu et mélanger. 

4. Continuer à mélanger sans arrêt même si le chocolat est déjà fondu pour obtenir une crème lisse,et homogène.

5. Versez la ganache dans le cul de poule et mettre au congélateur pendant environ 10minute puis commencer à fouetter à petite vitesse et augmenter au fur et à mesure.

 

Et voilà ! la ganache est prête, il ne te reste plus qu’à dresser tes macarons !

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