pain-turc

INGRÉDIENTS

    • 500g Farine
    • 2càc Sel

  • 3càc Sucre
  • 1sachet Levure Boulanger
  • 1pincée Bicarbonate
  • 6càs Huile
  • 2càs Lait
  • De l’eau tiède
  • 1jaune d’oeuf+ lait
  • Graines de sésames

 

PRÉPARATION:

1. Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, le bicarbonate et l’huile.

2. Sabler avec les mains.

3. Ajouter l’eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu’à obtention d’une pâte molle qui se ramasse.

4. Pétrir une dizaine de minute puis recouvrir d’un torchon et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

ASTUCE: Pour faire lever une pâte rapidement vous pouvez allumer votre four à 30° et y déposer votre pâte dans un saladier couvert d’un torchon

5. Diviser votre pâte en 2 ou 3 pâtons.

6. Étaler vos galettes avec une épaisseur d’1/2cm environ, les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé, tracer des losanges à l’aide d’un couteau et laisser doubler de volume (je vous conseil d’utiliser l’astuce !)

7. Badigeonner les surfaces d’un mélange j’aune d’œuf+lait et parsemer de graines de sésames.

8. Faire cuire pendant 25minutes à 180°.

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