• rôti-de-veau
    • INGRÉDIENT:
    • 1 Morceau de veau
    • 1 Oignon émincé

  • 1 Gousse d’ail
  • 8 Pommes de terre coupées en morceaux
  • 3 à 4càc de Fond de veau Samia
  • Olives
  • Coriandre (épice)
  • Sel-Poivre

 

PRÉPARATION:

1. Faire revenir la moitié de l’oignon émincé dans une poêle huilée, ajouter 1/2càs de coriandre, puis lorsque les morceaux d’oignon deviennent dorés les disposer sur le morceau de veau

2. Ajouter des morceaux de persil puis rouler et attacher avec un fil (spécial rôti) pour former le rôti

3. Faire revenir sur la même poele le rôti en veillant à le retourner afin qu’il soit bien doré de chaques côtés et le disposer dans un plat à enfourner et mettre de côté

4. Mettre sur le plat les morceaux de pomme de terre et quelques olives

5. dans un verre, verser 3 à 4càc de fond de veau et diluer dans un peu d’eau

6. Sur la poêle encore huilée, faire revenir les restes d’oignon, la gousse d’ail émincée, 1/2càs de coriandre, puis une fois les oignons dorés verser le fond de veau dilué

7. Ajouter sans attendre, 2 à 3 verres d’eau et laisser revenir 1 à 2 minute sur feu doux

8. Verser cette sauce sur le plat

9. Mettre au four et faire cuire à 180°

 

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