rose cake

Hello la compagnie ! Je vous propose aujourd’hui de réaliser un gâteau au chocolat sous forme de bouquet de rose, alors ne paniquez surtout pas tout est très simple à réaliser il vous suffit juste d’avoir la bonne douille tout simplement, alors let’s go 😉

INGRÉDIENTS

Génoise :

  •  4oeufs
  • 150g de sucre
  • ½ paquet de levure chimique
  • 130g de farine
  • 2càs de cacao amer

Crème Chocolat:

  • 170g chocolat noir (dessert)
  • 200g crème entière 
  • 1càs beurre

Matériel:

Un moule rond à gâteau et une poche à douille munie d’une douille cannelée

 

PRÉPARATION

Génoise : 

1. Séparer les blancs des jaunes

2. Battre les jaunes en mousse avec le sucre (ajouter 5c.à.s d’eau tiède) puis ajouter la farine, la levure et le cacao

3. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

4. Faire cuire à 150° dans un moule rond

 

Crème Chocolat:

1. Porter à ébullition la crème avec le beurre 

2. Retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat en une seule fois tout en mélangeant jusqu’à obtention d’un appareil lisse

3. Mettre la casserole au frais pendant 20minutes tout en fouettant de temps en temps

5.  Retirer la préparation du réfrigérateur, et battre jusqu’à obtention d’une crème qui se tient 

 

DRESSAGE:

Dresser la crème au chocolat uniquement sur le dessus du gâteau en rosace avec une douille cannelée.

Puis recouvrir les trous en faisant des petites pointes toujours avec cette douille.

Décorer avec le sucre décor.

Réserver au frais.

Laisser un commentaire